Mau makan terong balado dengan berbagai variasi rasa? Cobain semua resep terong balado di sini. Dari yang sederhana, pakai teri, hingga yang pedas manis, semuanya ada! Rasa terong yang khas dengan sedikit manis dan gurih dipadu dengan pedasnya balutan sambal bikin rasanya maknyus dan bikin mau nambah terus!

Terong terdiri dari beberapa jenis, di antaranya terong ungu, hijau, putih, bulat dan lainnya. Namun yang biasanya diolah menjadi masakan adalah terong ungu. Yuk, buat terong balado untuk menu makan hari ini. Cocok untuk makan siang biar makin tambah semangat!

1. Resep Terong Balado Sederhana

resep terong balado sederhana
Resep terong balado sederhana. Sumber gambar: istock.com

Mau terong balado yang paling gampang dibuat, coba resep yang sederhana ini. Bumbunya nggak terlalu banyak, masaknya pun nggak rumit.

Bahan Membuat Terong Balado Sederhana:

  • 4 buah terong ungu, potong sesuai selera
  • Minyak goreng
  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 10 buah cabai merah besar
  • 2 buah tomat
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir sesuai selera

Cara Membuat Terong Balado Sederhana:

  1. Haluskan bumbu, yaitu bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan tomat, gula dan garam.
  2. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis bumbu hingga harum.
  3. Masukkan terong, aduk hingga terong layu.
  4. Tambahkan gula dan garam, aduk rata. Tunggu hingga bumbu meresap dan terong matang.
  5. Terong balado siap disajikan.

2. Resep Terong Balado Teri

resep terong balado teri
Resep terong balado teri. Sumber gambar: pixabay

Pernah makan terong balado pakai ikan teri? Coba resep yang satu ini. Nggak hanya ikan teri aja, biar lebih sedap, pakai tambahan petai, ya! Untuk kamu yang doyan petai, wajib coba! Tapi, kalau memang nggak suka, bisa nggak kamu pakai juga, kok.

Bahan Membuat Terong Balado Teri:

  • 3 buah terong ungu, potong sesuai selera
  • 100 gram ikan teri
  • 2 papan petai
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk sesuai selera

Bumbu yang dihaluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 1 ruas kunyit
  • 5 buah cabai merah
  • 1 buah tomat
  • 10 buah cabai rawit
  • Gula jawa secukupnya

Cara Membuat Terong Balado Teri:

  1. Pertama goreng terong ungu. Lalu goreng juga ikan teri. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu yang terlah dihaluskan hingga harum. Tambahkan sedikit air, aduk hingga bumbu mengental.
  3. Masukkan ikan teri, terong, dan juga petai. Aduk rata.
  4. Terakhir tambahkan kaldu bubuk dan garam.
  5. Setelah bumbu meresap dan merata, angkat.
  6. Terong balado teri dan petai siap tersaji.

Baca juga: 4 Resep Sambal Terasi: Masakan Jadi Lebih Sedap, Makan Lebih Lahap

3. Resep Terong Balado Pedas Manis

Resep terong balado pedas manis
Resep terong balado pedas manis. Sumber gambar: flickr.com

Kalau kamu nggak suka masakan yang terlalu pedas, bisa coba terong balado pedas manis. Rasanya cukup aman untuk kamu yang nggak terlalu doyan pedas.

Bahan Membuat Terong Balado Pedas Manis:

  • 3 buah terong ungu, potong kecil-kecil.
  • 1 buah tomat
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 2 buah cabe merah
  • 10 buah cabe rawit
  • Garam secukupnya
  • Kaldu sesuai selera

Cara Membuat Terong Balado Pedas Manis:

  1. Panaskan minyak, lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
  2. Masukkan terong ungu, aduk hingga layu.
  3. Tambahkan potongan tomat.
  4. Angkat, dan sajikan.
  5. Terong balado pedas manis siap disantap.

4. Terong Balado Crispy

Terong Balado Crispy
Terong Balado Crispy
Sumber gambar: instagram/masakapahariini

Bosan dengan terong yang lembek di menu terong balado? Kamu bisa membuatnya jadi sedikit crispy. Jadi ada sensai kriuknya saat digigit. Ini resepnya.

Bahan Membuat Terong Balado Crispy:

  • 3 buah terong, potong bulat
  • 1 sdm tepung beras
  • 4 sdm tepung terigu
  • 1 sdm kecap manis
  • satu sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 150 ml air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah besar
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Terong Balado Crispy:

  1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, merica, garam, dan air.
  2. Celupkan potongan terong ke dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak panas sampai matang dan garing. Angkat kemudian tiriskan.
  3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, lalu masukkan kecap manis. Aduk hingga rata.
  4. Masukkan terong ke dalam bumbu. Aduk lalu angkat.
  5. Terong balado crispy siap dimakan.

5. Terong Balado Cumi Asin

Terong Balado Cumi Asin
Terong Balado Cumi Asin
Sumber gambar: instagram/ritamamiganta

Terong balado enak juga dicampur dengan lauk lain, yaitu cumi. Jadi yang kamu makan nggak cuma terong aja, nih, tapi juga lezatnya cumi. Paduan rasa keduanya pasti bikin makan makin lahap.

Bahan Membuat Terong Balado Cumi Asin:

  • 8 buah terong bulat, potong sesuai selera
  • 250 gram cumi asin

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 7 buah cabai merah keriting
  • 6 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 1 buah tomat
  • Minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • 1 lembar daun jeruk

Cara Membuat Terong Balado Cumi Asin:

  1. Sebelum dimasak, untuk mengurangi rasa asin rendam dulu cumi asin dengan air panas.
  2. Goreng terong hingga agak sedikit layu. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu hingga tercium aroma harum.
  4. Masukkan cumi ke dalam tumisan bumbu. Masak sebentar hingga cumi setengah matang sekitar 5 hingga 10 menit.
  5. Lalu tambahkan terong yang sudah digoreng. Taburi garam secukupnya.
  6. Masak sebentar sampai semua bahan matang.
  7. Terong balado cumi asin nikmat siap disantap.

Nah, itu tadi resep terong balado pilihan ShopBack. Coba deh, dijamin rasanya maknyuuss. Oya, belanja bahan makanannya dari rumah saja ya. Lebih praktis, lebih simpel, dan tentunya lebih murah. Apalagi kalau kamu belanjanya lewat ShopBack. Pastinya puas deh dengan promo dan cashback-nya!