Tempe orek walau sederhana, tapi jadi salah satu menu favorit juga untuk dihidangkan di rumah. Bahannya nggak terlalu banyak, cara bikinnya juga mudah. 

Secara umum, ada dua jenis tempe orek yakni yang basah dan kering. Yang kering biasanya sedikit awet lebih lama dibanding yang basah. Selain itu, jenis cabai yang digunakan juga mempengaruhi rasa dan aroma tempe orek.

Tempe orek enak banget dimakan bareng nasi uduk atau nasi kuning, ShopBackers! Buat kamu yang lagi mau masak tempe orek, Kata ShopBack kasih resep tempe orek dengan berbagai variasi. Ada yang kering, basah, hingga campur teri dan kacang panjang. Tinggal pilih sesuai selera kamu, ya!

1. Resep Orek Tempe Basah

resep tempe orek basah
Resep tempe orek basah. Sumber gambar: instagram/yulie_ariani_marsad

Biasanya tekstur tempe di menu ini lebih empuk, dan dibuat dengan potongan dadu. Sedikit kuah dari kecapnya membuat makanan lebih sedap.

Bahan Membuat Tempe Orek Basah:

  • Tempe 1 papan, dipotong dadu kemudian digoreng terpisah dan tiriskan.
  • Kecap manis 3 sdm (bisa ditambah sesuaikan dengan selera)
  • Gula 1 sendok teh
  • 1 sdt garam
  • Minyak goreng 3 sdm
  • Air matang 100ml

Bumbu Iris:

  • Bawang merah 8 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Cabai merah besar 1 buah, dibuang bijinya kemudian iris serong.
  • Tomat 1/2 buah, diiris memanjang menjadi 4 bagian.

Cara Membuat Tempe Orek Basah:

  1. Panaskan minyak goreng di wajan. Lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai setengah matang. Setelahnya masukkan cabai merah dan tomat iris.
  2. Lanjut tumis bumbu hingga harum dan bawang berwarna kecoklatan.
  3. Masukkan tempe yang telah digoreng terpisah ke dalam bumbu tumis. Beri kecap dan sedikit air.
  4. Jangan lupa beri garam dan gula, lalu koreksi rasa sambil diaduk merata.
  5. Masak hingga air menyusut.
  6. Orek tempe basah siap tersaji.

2. Resep Tempe Orek Kering

resep tempe orek kering
Resep tempe orek kering. Sumber gambar: instagram/kurniaumuara5950

Bedanya tempe orek kering dan basah selain memang di teksturnya tentu juga di ukurannya. Tempe orek kering biasanya dipotong seperti korek api, sehingga rasanya garing. 

Bahan Membuat Tempe Orek Kering:

  • Tempe 1 papan, dipotong ukuran korek api lalu goreng hingga matang kecoklatan.
  • Gula merah sisir 1 sdm
  • Air asam Jawa 5 gram
  • Daun salam 2 lembar
  • Garam 1 sdt
  • Minyak goreng 3 sdm

Bumbu Iris:

  • Bawang merah 8 siung.
  • Bawang putih 5 siung.
  • Cabai merah besar 2 buah, buang bijinya kemudian iris serong.

Cara Membuat Tempe Orek Kering:

  1. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Kemudian masukkan bumbu iris dan daun salam.
  2. Setelah harum masukkan gula merah dan air asam Jawa.
  3. Setelah air mulai menyusut, beri garam secukupnya dan koreksi rasa.
  4. Bila bumbu sudah berwarna kecoklatan, matikan api lalu diamkan hingga tidak terlalu panas.
  5. Setelah itu tuang tempe yg telah digoreng terpisah, kemudian aduk merata.
  6. Orek tempe kering siap tersaji.

Baca juga: 5 Resep Terong Balado: Rasanya Maknyus, Bikin Pengin Makan Terus!

3. Resep Orek Tempe Basah Cabai Hijau

Resep Orek Tempe Basah Cabai Hijau
Resep Orek Tempe Basah Cabai Hijau
Sumber gambar: instagram/yanesthi

Untuk variasi rasa yang sedikit berbeda, kamu bisa coba tambahkan cabai hijau. Ini menambah cita rasa tempe orek basah yang kamu buat. 

Bahan Membuat Tempe Orek Cabai Hijau:

  • Tempe 1 papan dipotong berbentuk korek api kemudian goreng hingga kecoklatan.
  • Cabai hijau 3 buah dibuang bijinya dan diiris serong.
  • Cabai merah besar 2 buah, iris serong.
  • Daun salam 2 lembar
  • Lengkuas 1 ruas jari, digeprek.
  • Daun jeruk 2 lembar, diiris tipis.
  • Gula merah sisir 1 sdm
  • Air asam jawa 5 gram
  • Air matang 100ml
  • Minyak goreng 3 sdm

Bumbu Halus:

  • Bawang merah 5 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Cabai rawit 2 buah atau sesuai selera.
  • Cabai merah keriting 2 buah.

Cara Membuat Tempe Orek Cabai Hijau:

  1. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum dan kecoklatan.
  2. Masukkan cabai hijau iris, gula merah dan air asam Jawa. Bubuhkan garam lalu koreksi rasa.
  3. Bila air asam Jawa sudah agak menyusut, masukkan tempe yg sudah digoreng terpisah.
  4. Tambahkan air matang, aduk sebentar lalu biarkan sampai air menyusut dan kering.
  5. Orek tempe basah cabai hijau siap dimakan.

4. Resep Tempe Orek Kacang Panjang

resep tempe orek kacang panjang
Resep tempe orek kacang panjang. Sumber gambar: instagram.com/oliviacath1540

Tempe campur kacang panjang juga bisa jadi sajian yang sedap. Atau jika ingin variasi lainnya, kamu juga bisa pakai sayuran tauge. Jadi lumayan nutrisnya, nih ShopBackers!

Bahan Membuat Tempe Orek Kacang Panjang:

  • 1 papan tempe, potong kotak
  • Kacang panjang (banyaknya sesuai selera), potong sesuai selera
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 siung bawang merah, iris-iris
  • 5 cabai rawit merah, cabai keriting, cabai rawit hijau masing-masing 5 buah, iris serong
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • Garam, gula dan merica secukupnya
  • Kecap manis secukupnya sesuai selera
  • Air panas secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Tempe Orek Kacang Hijau:

1. Goreng potongan tempe sampai 1/2 matang saja. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan irisan cabai, rawit dan tomat, tumis sebentar.
3. Masukkan potongan kacang panjang, tumis lagi. Tuang air panas, aduk rata. Masak hingga kacang panjangnya empuk.

4. Masukkan potongan tempe yang sudah digoreng sebelumnya. Tambahkan garam, gula, merica dan kecap manis secukupnya. Aduk rata dan icip rasanya.
5. Masak hingga bumbu meresap.

5. Resep Tempe Orek Teri

Resep tempe orek teri. Sumber gambar: Tokopedia

Mau lebih asin dan gurih? Coba buat tempe orek campur ikan teri. Biar lebih enak lagi kalau mau jadi cemilan, bisa juga kamu tambahin kacang, ya!

Bahan Membuat Tempe Orek Teri:

  • 1 papan tempe potong kecil
  • 100 gram teri
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas geprek

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Tempe Orek Teri:

1. Potong tempe seukuran korek api, goreng tempe hingga kering dan juga goreng teri.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Setelah bumbu matang, masukkan tempe dan teri, aduk hingga bumbu rata dan meresap.

4. Tempe orek teri sudah siap disajikan.

6. Resep Tempe Orek Pedas

resep tempe orek pedas
Resep tempe orek pedas. Sumber gambar: Tokopedia

Tempe orek rasanya cenderung manis karena memakai kecap. Tapi kalau mau lebih pedas, kamu bisa tambahkan saus sambal. Biar rasanya lebih mantap!

Bahan Membuat Tempe Orek Pedas:

  • 1 papan tempe potong kotak
  • 3 siung bawang putih iris tipis
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 lembar daun salam
  • 8 cabai merah iris serong
  • 4 cabai hijau iris serong
  • 2 sendok makan saus sambal
  • 1 sendok makan kaldu ayam
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1/2 sendok teh merica
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Tempe Orek Pedas:

  1. Potong tempe bentuk korek api, memarkan lengkuas, dan iris cabai.
  2. Haluskan bumbu.
  3. Goreng tempe setengah matang.
  4. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan lengkuas, dan daun salam.
  5. Masukkan tempe, gula, garam, dan air.
  6. Masukkan kecap manis dan saus sambal, aduk hingga meresap dan mengering.
  7. Angkat dan sajikan

Itulah 6 resep tempe orek yang bisa kamu coba di rumah. Sedikit tips ketika memasaknya adalah masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna. Selain itu, besarnya irisan tempe juga harus sama agar kematangannya merata.

Kamu bisa beli bahan-bahan membuat tempe orek di e-commerce kesayangan kamu dan selalu bukanya lewat aplikasi ShopBack. Lebih untung lewat ShopBack, karena kamu akan dapat cashback!

Belanja Lewat ShopBack di Sini