Cilok merupakan salah satu kuliner yang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Kuliner yang satu ini sering kali dihidangkan sebagai camilan. Kamu bisa menikmati cilok di pagi hari, siang, maupun malam. Jajanan yang satu ini memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih dari bumbu dan isiannya.

Saat ini, kamu sudah bisa menemukan cilok di berbagai daerah, tidak perlu jauh-jauh ke Bandung atau kawasan Jawa Barat lainnya. Tapi, kalau kamu mau bikin sendiri cilok rumahan yang enak serta aman dan menyehatkan, bisa coba resep cara membuat cilok di bawah ini. Dengan membuatnya sendiri, tentu cilok buatanmu lebih bergizi untuk dikonsumsi.

Cara Membuat Cilok Goang

Cilok Goang
Sumber gambar: instagram.com/cilokgoang_wa

Cilok goang adalah varian cilok yang disajikan dengan bumbu sambal goang. Cilok ini disajikan dengan siraman kuah dan sambal. Rasanya gurih dan pedas. Resepnya mudah dan bahan-bahannya bisa kamu temukan di rumah. Begini cara membuatnya:

Baca juga:

Bahan Cilok Goang

  • 100 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung tapioka
  • 200 ml air panas
  • 1 batang daun bawang
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sendok teh gula
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh penyedap rasa sapi

Bahan Kuah Cilok Goang

  • 3 siung bawang putih yang sudah diiris halus
  • 1 batang daun bawang yang sudah diiris dan dicincang halus
  • 100 gram tulang tangkur sapi
  • Bawang goreng

Bahan Sambal

  • 10 buah cabai rawit
  • 1 ruas jari atau 2 cm kencur

Cara Pembuatan Cilok

  1. Buat adonan cilok terlebih dahulu dengan mencampurkan tepung terigu, daun bawang, bawang putih, gula pasir, merica bubuk, garam, dan penyedap rasa.
  2. Tuang air panas secara perlahan ke adonan hingga adonan cukup basah dan mengental. Saat adonan sudah basah oleh air panas, aduk hingga rata dan membentuknya seperti adonan.
  3. Saat air panas dan adonan sudah tercampur sempurna. Tambahkan tepung tapioka dan uleni adonan tersebut hingga tercampur sempurna.
  4. Saat adonan sudah siap dan tercampur sempurna, buat bulatan-bulatan kecil. Sementara itu, kamu bisa didihkan air untuk merebus adonan cilok
  5. Saat air mendidih, masukkan bulatan cilok ke panci dan rebus hingga matang. Tanda bahwa cilok kamu sudah matang adalah ia akan naik ke permukaan air. Kalau cilok sudah begini, maka kamu bisa angkat dan tiriskan.
  6. Selanjutnya, kamu bisa membuat kuah cilok goang dari air sisa rebusan adonan cilok.
  7. Di air yang sudah digunakan untuk merebus cilok, masukkan tulang tangkar sapi, bawang putih, dan daun bawang. Kamu harus didihkan kuah ini hingga matang.
  8. Saat kuah sudah mendidih, tambahkan gula dan garam secukupnya. Selanjutnya, didihkan lagi kuah cilok goang ini.

Cara Pembuatan Sambal

Kalau kamu sudah selesai membuat cilok dan kuahnya, kini saatnya membuat sambal goang. Caranya cukup mudah, ikuti saja langkah di bawah ini:

  1. Haluskan cabai rawit dan kencur. Bisa dengan blender ataupun ulekan. Pastikan untuk tidak menghaluskannya terlalu hancur
  2. Kemudian, siapkan cilok di dalam mangkuk dan siram dengan kuah rebusan tulang tangkar. Taburkan bawang goreng dan seledri di atasnya.
  3. Yang terakhir, tambahkan sambal goang yang sudah kamu buat tadi. Kalau mau, kamu juga bisa tambahkan kecap di atasnya.

Cara Membuat Cilok Bandung

cilok bandung
Sumber gambar: instagram.com/cilokdenokcldk

Varian cilok Bandung adalah varian cilok yang banyak dijual oleh pedagang kaki lima di berbagai kota. Cilok ini adalah versi sederhana dari jajanan ini, namun rasanya tak kalah lezat dengan varian cilok yang lainnya. Berikut resep dan cara membuat cilok Bandung:

Bahan Cilok Bandung

  • 100 gram tepung terigu
  • 200 ml air panas
  • 100 gram tepung tapioca
  • 1 sendok teh garam
  • 1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
  • 1 sendok teh penyedap rasa sapi
  • 1 batang daun bawang yang sudah diiris halus
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh merica bubuk

Bahan Bumbu Kacang

  • 100 gram kacang tanah yang sudah digoreng
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 200 ml air
  • Minyak
  • 2 siung bawang putih
  • 4 sendok makan gula merah
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok teh garam

Cara Pembuatan Cilok

  1. Buat campuran tepung terigu, daun bawang, bawang putih, gula pasir, merica bubuk, garam, dan penyedap rasa
  2. Tuang air panas dalam adonan secara perlahan hingga adonan basah dan mengental
  3. Masukkan tepung tapioka
  4. Kemudian, uleni semua bahan dalam adonan tersebut hingga tercampur sempurna
  5. Panaskan air dalam panci dan buat bulatan-bulatan dari adonan yang sudah tercampur sempurna. Masukkan bulatan adonan ke dalam air saat sudah mendidih.
  6. Masak adonan cilok di dalam air hingga matang. Tanda bahwa cilok sudah matang adalah mengapung di permukaan.

Cara Pembuatan Bumbu Kacang

  1. Tumbuk kacang goreng hingga halus. Saat sudah halus, tambahkan gula merah, cabai, bawang putih, garam, dan air asam jawa
  2. Jika kacang dan bumbu lainnya sudah tercampur, tumis dengan minyak goreng hingga baunya tercium harum
  3. Jika bumbu kacang sudah siap, kamu bisa campurkan dengan cilok dan menyajikannya

Cara Membuat Cilok Pentol

cilok pentol
source : instagram.com/cilok_daging

Varian cilok lain yang bisa kamu coba adalah cilok pentol isi daging. Cilok ini menggunakan daging sapi dalam adonannya sehingga sekilas akan mirip pentol. Begini cara membuat cilok pentol isian daging:

Bahan Cilok Pentol

  • 250 gram tepung kanji
  • 100 gram tepung terigu
  • 200 gram daging sapi giling halus
  • 4 siung bawang putih yang ditumbuk halus
  • 2 batang daun bawang yang ditumbuk halus
  • 1 sendok teh merica
  • Garam

Cara Membuat Cilok Pentol

  1. Campurkan adonan tepung kanji, tepung terigu, daging sapi, daun bawang, bawang putih, garam, dan merica
  2. Uleni hingga merata, lalu bentuk bulatan-bulatan kecil, dan rebus di air mendidih. Saat adonan cilok di permukaan, tandanya sudah matang
  3. Untuk menyajikannya, bisa dengan bumbu kacang cilok Bandung atau dibakar dengan kecap. Kamu juga bisa menyajikannya dengan saus sambal.

Itulah tadi beberapa cara membuat cilok yang ShopBackers bisa coba. Kalau belum punya bahan atau peralatan lengkap untuk membuatnya, bisa beli online dengan terlebih dahulu mengawalinya dengan ShopBack agar dapat cashback! Selamat mencoba!

Lihat juga resep masakan lainnya: