Indonesia memang kaya akan sajian kulinernya yang nikmat dan membangkitkan selera makan. Salah satu menu sajian yang populer adalah opor ayam. Bahan utama dalam sajian ini adalah ayam yang dimasak bersama kuah santan kental. Santan dapat diperoleh dari perasan langsung kelapa asli atau menggunakan santan kemasan instan.

Sebagaimana masakan Indonesia lainnya, bumbu opor juga sarat akan rempah. Rempah-rempah inilah yang menciptakan rasa sedap pada opor. Opor yang menjadi makanan khas lebaran ini umumnya disantap bersama dengan ketupat. Variasi lain memakannya adalah menggunakan lontong. Selain ayam, disajikan juga sambal goreng ati sebagai pelengkap.

Namun, tidak semua orang dapat membuat opor ayam dengan cita rasa yang pas. Satu hal yang menyebabkan opor cukup rumit dimasak adalah karena takaran perpaduan rempah pada bumbu dan kekentalan kuah santannya. Keduanya harus dapat dipadukan dengan takaran yang pas. Hal ini pula yang kemudian menyebabkan resep opor ayam pada setiap daerah di Indonesia berbeda-beda.

Jangan khawatir, kamu bisa coba memasak opor ayam sendiri dengan berbagai resep berikut ini:

1. Resep Opor Ayam Sederhana

Opor ayam sederhana
Sumber gambar: idntimes.com

Sesuai dengan namanya, opor ayam sederhana adalah opor ayam dengan resep yang paling sederhana. Jadi, resep opor ayam sederhana ini paling mudah untuk kamu praktikkan di rumah.

Bahan Membuat Opor Ayam Sederhana:

  • 1 ekor ayam kampung yang utuh
  • 300 ml santan dengan perasan kental
  • 600 ml santan encer
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam

Bahan bumbu halus:

  • Bawang merah 8 siung
  • Bawang putih 6 siung
  • Kemiri 3 butir
  • Kunyit dengan panjang 1 cm
  • lengkuas kira-kira 3 cm
  • Jahe 2 cm
  • Merica butir sebanyak 1 sdm
  • Ketumbar sebanyak 1 sdm
  • Minyak goreng 1 sdm
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Opor Ayam Sederhana:

  1. Bersihkan ayam terlebih dahulu sebelum dipotong-potong sesuai ukuran yang kamu inginkan.
  2. Haluskan semua rempah di atas menggunakan ulekan batu.
  3. Panaskan minyak goreng.
  4. Tumis semua bumbu yang telah halus hingga harum.
  5. Masukkan ayam ke dalam bumbu, kemudian aduk perlahan hingga tercampur rata.
  6. Tambahkan terlebih dahulu santan encer, lalu aduk.
  7. Setelah santan tampak menyusut, tuangkan santan kental.
  8. Masak hingga daging ayam terasa empuk bila ditusuk dengan garpu .
  9. Opor ayam sederhana buatanmu siap untuk dihidangkan dengan kupat, nasi, atau lontong

Baca juga resep makanan lainnya:

2. Resep Opor ayam kampung

Opor ayam kampung
Sumber gambar: brilio.net

Pada dasarnya, opor ayam kampung ini sama dengan opor ayam sederhana. Namun, yang membedakan adalah takaran rempahnya dan tambahan daun salam serta bumbu halus. Langsung saja simak caranya berikut ini.

Bahan Membuat Opor Ayam Kampung:

  • Ayam kampung sebanyak 2 kg
  • 2 cm jahe yang telah digeprek
  • 3 cm lengkuas geprek
  • Serai sebanyak 2 batang
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • 1 liter santan
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam halus secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • Ketumbar 1 sdt
  • Jintan ¼ sdt
  • Kunyit dengan panjang 3 cm
  • Merica butir 1 sdt
  • Kemiri 5 butir
  • Pala ¼ butir
  • Bawang merah 7 siung
  • Bawang putih 5 siung

Cara Membuat Opor Ayam Kampung:

  1. Bersihkan ayam terlebih dahulu, kemudian potong pada setiap bagiannya, misalnya sayap, dada, paha atas, dan paha bawah.
  2. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan semua bumbu halus, lalu tumis.
  3. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk sampai harum.
  4. Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam tumisan bumbu. Aduk sampai warnanya berubah kecoklatan.
  5. Tuang santan, lalu tambahkan garam halus dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
  6. Cicipi rasanya apakah sudah pas.
  7. Opor ayam kampung yang kamu masak siap dihidangkan.

3. Resep Opor Ayam Padang

Opor ayam padang
Sumber gambar: idntimes.com

Padang memang sangat terkenal dengan olahan masakannya. Tidak hanya di Indonesia, tetapi juga sampai ke mancanegara. Berbagai olahan Padang seperti rendang, ayam pop, gulai kepala ikan, dan lain-lain tak diragukan lagi kenikmatannya. Kali ini, coba simak resep opor ayam khas Padang.

Bahan Membuat Opor Ayam Padang:

  • 1 ekor ayam utuh yang telah dibersihkan dan dipotong-potong sesuai keinginan
  • Santan kental sebanyak 400 ml
  • Santan cair 900 ml
  • Daun salam 3 lembar
  • Serai geprek 2 batang
  • Lengkuas geprek 3 cm
  • Jeruk nipis 1 buah
  • Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Ketumbar ½ sdt
  • Jintan ½ sdt
  • Kemiri 4 butir
  • Kunyit 4 cm
  • Kencur 1 cm
  • Jahe 3 cm
  • Cabai merah 2 biji
  • Bawang goreng secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat Opor Ayam Padang:

  1. Lumuri potongan ayam mengggunakan perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan dalam 10 menit, kemudian bilas sampai bersih.
  2. Haluskan semua bumbu.
  3. Siapkan minyak goreng panas untuk menumis bumbu halus .
  4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk sampai rata, kemudian biarkan sampai tercium aroma harum.
  5. Masukan ayam ke dalam tumisan, aduk sampai ayam teresapi bumbu hingga sempurna.
  6. Tuangkan santan cair, lalu masak hingga setengah matang saja.
  7. Tambahkan santan kental sambil diaduk. Masak dengan api sedang.
  8. Cicipi rasanya, pastikan ayam telah matang sempurna. Opor ayam Padang buatanmu siap disantap bersama keluarga.

4. Resep Opor Ayam Betawi

Opor ayam betawi
Sumber gambar: idntimes.com

Sebagaimana yang telah disebutkan di atas, setiap daerah memiliki olahan opor masing-masing. Resep opor ayam yang ketiga ini datang dari tanah Betawi. Ikuti langkahnya berikut ini, ya!

Bahan Membuat Opor Ayam Betawi:

  • 1 ekor ayam negeri atau ayam kampung
  • 400 ml santan perasan kental
  • 1 liter air
  • 2 batang serai
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah jeruk nipis sebagai pelengkap

Bahan Bumbu Halus:

  • Bawang merah sebanyak 8 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • 1 sdm ketumbar
  • Kemiri 3 butir
  • Jahe dengan panjang 2 cm
  • Kunyit 2 cm
  • 1 sdm kemiri yang telah disangrai
  • ¼ sdt Jintan
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Opor Ayam Betawi:

  1. Cuci bersih ayam, kemudian potong sesuai kebutuhan.
  2. Lumuri potongan ayam dengan garam halus dan perasan jeruk nipis.
  3. Rebus air sampai mendidih.
  4. Masukkan ayam bersama dengan serai dan daun salam.
  5. Panaskan wajan untuk menumis bumbu halus sampai tercium harum.
  6. Masukkan tumisan tadi ke dalam rebusan ayam.
  7. Tuang santan, kemudian aduk hingga rata dan sedikit mendidih.
  8. Cicipi rasanya. Opor ayammu siap dihidangkan.

5. Resep Opor Ayam Spesial

Opor ayam spesial
Sumber gambar: idntimes.com

Opor ayam spesial menjadi favorit orang-orang dengan ekonomi kelas menengah ke atas. Mereka menyukai opor ayam spesial karena memiliki cita rasa yang mewah. Cita rasa yang mewah ini didapatkan dari penggunaan ayam merah, tambahan kaldu ayam, serta sensasi hangat dari merica. Penasaran bagaimana rasanya? Praktikkan resep opor ayam spesial di bawah ini, yuk!

Bahan Membuat Ayam Spesial:

  • 1 kg ayam merah
  • Kaldu ayam secukupnya
  • Gula Jawa secukupnya
  • 2 bungkus santan instan
  • 1 buah Lengkuas yang telah dimemarkan
  • Daun salam 4 lembar
  • 1 buah serai yang telah digeprek
  • Jahe 3 cm
  • 1 sdt ketumbar
  • Merica secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • Bawang merah 6 siung
  • Bawang putih 6 siung
  • Kemiri 8 butir
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Kunyit 1 buah

Cara membuat Opor Ayam Spesial:

  1. Rebus ayam merah yang telah dipotong-potong hingga setengah matang.
  2. Selagi ayam direbus, kamu bisa menghaluskan bumbu menggunakan cobek.
  3. Sangrai bumbu halus tersebut tanpa menggunakan minyak untuk menghilangkan kandungan air.
  4. Setelah bumbu yang kamu sangrai berubah warna, masukkan ayam setengah matang tadi ke dalamnya.
  5. Sangrai kembali sampai merata hingga daging ayam terlihat mengeluarkan lemaknya.
  6. Tuangkan 500 ml air panas, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, merica, gula jawa, garam, serta kaldu ayam. Coba cicipi rasanya.
  7. Langkah terakhir, tambahkan santan, aduk sampai merata dan mendidih.
  8. Opor ayam spesialmu siap disajikan.

6. Resep Opor Ayam Mix

Opor ayam mix
Sumber gambar: brilio.net

Resep opor ayam satu ini tergolong unik karena mencampurkan kentang, telur, dan tahu ke dalam opor. Belum lagi tambahan kaldu jamur yang akan membuat opor ayam mix semakin segar. Bagi kamu yang menginginkan opor berbeda dari biasanya, maka opor mix ini cocok banget buat kamu. Langsung saja praktikkan resep berikut ini!

Bahan Membuat Opor Ayam Mix:

  • 2 potong ayam yang diambil bagian paha dan sedikit dadanya
  • Sayat-sayat potongan ayam tersebut
  • 1 buah tahu yang telah dipotong persegi panjang
  • 3 butir telur yang telah direbus
  • 2 buah kentang berukuran sedang yang dipotong kotak-kotak
  • Bawang merah 7 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • 1 ruas geprek lengkuas
  • 3 batang geprek sereh
  • 1 ruas kunyit
  • 3 butir kemiri
  • Daun salam dan daun kunyit masing-masing 3 lembar
  • Air sebanyak 1300 ml
  • Garam Himalaya pink 1 sdm
  • Kaldu jamur 1 sdm
  • Fiber creme sebanyak 2 sdm

Cara Membuat Opor Ayam Mix:

  1. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam ke dalamnya. Saat merebus, akan muncul kotoran. Buang kotoran tersebut, kemudian kecilkan api.
  2. Haluskan semua rempah kecuali daun salam, daun kunyit, lengkuas, dan sereh.
  3. Tumis rempah yang telah menjadi bumbu halus bersamaan dengan daun salam, daun kunyit, lengkuas, dan sereh. Tumis sampai tercium aroma wangi.
  4. Masukan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan ayam, lalu tambahkan kentang, kaldu, dan taburi garam.
  5. Jika ayam dan kentang sudah dirasa matang, tambahkan telur rebus dan tahu.
  6. Terakhir, tambahkan fiber crème dan aduk sampai merata.
  7. Jangan lupa mencicipi rasa sebelum menghindangkan.

Nah, kini kamu telah mengetahui beragam resep opor ayam. Tentunya kamu tidak akan merasa bosan dengan resep-resep opor ayam di atas. Untuk mendapatkan berbagai bahan dan perlengkapan membuat opor ayam, kamu bisa mendapatkannya dengan harga lebih terjangkau di ShopBack. Yuk, awali dengan ShopBack untuk mendapatkan berbagai promo menarik!

Lihat juga resep masakan lainnya:

Belanja Lewat ShopBack Dapat Cashback